PROSEGUENDO NELL’INTENTO DI CREARE CULTURA NEL MONDO VIVO DEL GELATO ARTIGIANALE LA B&G ORGANIZZA UN CORSO BASE COMPLETO PER NUOVI ASPIRANTI GELATIERI E PER COLORO CHE VOGLIONO APPROFONDIRE LA CULTURA DELLE ORIGINI DEL GELATO I SUOI PRINCIPI FISICI ED IL SUO SVILUPPO FINO AD OGGI.

Corso Completo di Gelateria
......15-17 febbraio 2010

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"PROGRAMMA CORSI"



lunedì 15 febbraio 2010 mattina
"Storia del Gelato"
Durata del corso: 4 ore
Orario: 09.00 - 13.00

Luogo di svolgimento: Sala Corsi B&G di Biagioni Giacomo in Via Salvatorelli, 87 Pistoia
Docente: Giacomo Biagioni
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lunedì 15 febbraio 2010 pomeriggio
"Tecnologia del Gelato"
Durata del corso: 4 ore
Orario: 14.00 - 18.00

Luogo di svolgimento: Sala Corsi B&G di Biagioni Giacomo in Via Salvatorelli, 87 Pistoia
Docente: Giacomo Biagioni

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martedì 16 e mercoledì 17 febbraio 2010
"Teoria e Pratica di Laboratorio"

Argomenti trattati:
"Gli Ingredienti del Gelato Artigianale ed il loro corretto utilizzo"
"Prime nozioni di bilanciatura ricette Gelato"
"Il Ciclo di Produzione"
"I Gelati su Base Latte" teoria e pratica di laboratorio
"I Gelati su Base Acqua" teoria e pratica di laboratorio
"I Gelati di Frutta" teoria e pratica di laboratorio

Luogo di svolgimento: Laboratorio B&G di Biagioni Giacomo in Via Salvatorelli, 87 Pistoia

Durata complessiva del corso: 16 ore
Orario:
am 09.00 - 13.00
pm 14.00 - 18.00

Docente: Giacomo Biagioni

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Costo di iscrizione al corso:
singolo giornaliero = €.150,00 + iva
completo (3 giorni) = €.400,00 + iva

Ai partecipanti verrà rilasciato relativo Attestato di partecipazione


per informazione ed iscrizione contattare

dayami@buongelato.com

oppure al


B&G di Biagioni Giacomo & C. sas
Via SALVATORELLI 87 51100 PISTOIA - ITALY
tel. +39 0573531785 fax +39 0573934933
giacomo@buongelato.com http://www.buongelato.com
Giacomo cell. 3485861071